Salame Veronese

Salame prodotto a Boscochiesanuova. Insaccato di carne trita di suino con aggiunta di sale e pepe in budello naturale (con o senza aglio). Il salame di Verona ha dei processi di asciugatura e stagionatura caratteristici, perché il territorio veronese è localizzato alla confluenza tra il microclima mite e umido del lago e l’aria asciutta proveniente dai monti.